Ольга Южанинова предлагает Вам запомнить сайт «Так просто...»
Вы хотите запомнить сайт «Так просто...»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Советы, хитрости, идеи, истории: все что делает нашу жизнь проще...

Читать

Последние комментарии

александр пасечник
Роберт Сергеев
roma.molchanov.64 Молчанов
Алла Сидорова
Алла Сидорова
Игорь Кононенко
Vladimir Sytnik
Ирина Стефанова
Любовь Конина
Надо воспользоваться
Любовь Конина 13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали
Starikan старенький
пока ИИ в жопе...
Starikan старенький ИИ предсказал победителя чемпионата мира по футболу 2018

Последние комментарии

александр пасечник
Роберт Сергеев
roma.molchanov.64 Молчанов
Алла Сидорова
Алла Сидорова
Игорь Кононенко
Vladimir Sytnik
Ирина Стефанова
Любовь Конина
Надо воспользоваться
Любовь Конина 13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали
Starikan старенький
пока ИИ в жопе...
Starikan старенький ИИ предсказал победителя чемпионата мира по футболу 2018

8 интересных и простых лайфхаков от шеф-повара

развернуть

Приготовление еды – процесс исключительно творческий. А потому не требует жёстких рамок и ограничений. Но иногда неплохо прислушаться к советам профессионалов кулинарного дела. К примеру, перестать жарить всё подряд на подсолнечном, а выбрать лучшее масло, которое сделает блюдо ещё вкуснее и полезнее.

Не подсолнечным единым.

Всё ещё по старинке жарите каждое блюдо на подсолнечном масле? Или, может, полезном оливковом? Исключительно ваше право. Но профессиональные повара предлагают подойти к выбору масла с большей тщательностью. Ведь помимо привычной парочки существует ещё так много вариантов, и каждый из них способен привнести в еду что-то новенькое. Почему бы не попробовать? Вот базовая шпаргалка лучших сочетаний.

1. Для обжарки до золотистой корочки

Лайфхаки от шеф-повара

Авокадо и золотистая корочка.

Любите, чтобы еда аж хрустела на зубах? Тогда забудьте о подсолнечном и, тем более, оливковом масле! Первое слишком тяжёлое, а второе не выдерживает длительного воздействия высоких температур и просто не порадует вас желанной корочкой. Как быть? Выбрать масло авокадо! Да, звучит экзотично и для нашего уха не слишком привычно. Но профессионалы рекомендуют: это масло обеспечит прекрасную прожарку без лишних калорий и холестеринового перегруза.

2. Для быстрой жарки

Лайфхаки от шеф-повара

Чтобы еда не чадила при разогреве на сильном огне.

Когда нужно разогреть еду или приготовить её как можно быстрее мы часто выбираем максимальный температурный режим. А столь суровые условия ещё не каждое масло выдержит и не выкипит/начнёт чадить/горчить. Нужна субстанция, устойчивая к жару. К таковым относится вышеупомянутое масло авокадо, а также рапс. А вот привычное нам подсолнечное, с большей вероятностью, быстро заполнит квартиру неприятным запахом.

3. Для тушёного мяса, овощей, а также рагу и жаркого

Лайфхаки от шеф-повара

Сафлоровое масло для медленного томления.

Предстоит длительное «томление» блюда на медленном огне? Тогда попробуйте приправить его сафлоровым маслом. Столь популярное среди вегетарианцев растительное масло из семян сафлора красильного практически не имеет ни вкуса, ни запаха. Зато не даст ужину пригореть, а заодно насытит его витамином-Е – ценнейшим ингредиентом для молодости кожи!

4. Чтобы запечь овощи в духовке

Лайфхаки от шеф-повара

Овощи могут быть сливочными.

Печёные овощи могут быть восхитительно вкусными. Особенно, если перед запеканием смазать их немного топлёным сливочным маслом или популярным среди поклонников индийской кухни гхи (также разновидность очищенного топлённого). Хрустящая сливочная корочка точно покорит всю семью. И даже дети начнут, наконец-то, любить овощи.

5. Для яичницы

Лайфхаки от шеф-повара

Новый вкус старой доброй яичницы.

Замените подсолнечное масло кусочком сливочного. Маленькая перемена – большая разница во вкусе. Но только на завтрак: для другого времени суток эта протеиновая бомба может оказаться слишком тяжёлой.

6. Для самого вкусного домашнего печенья

Лайфхаки от шеф-повара

От аромата кокоса аппетит только окрепнет!

Для запекания вкусностей в духовке попробуйте кокосовое масло. С ним выпечка точно не пригорит, а заодно кухня будет пахнуть так аппетитно, что слюнки потекут.

7. Для заправки салата

Лайфхаки от шеф-повара

Бенефис оливкового масла.

Вот и пришло время для популярного оливкового масла. Оно сделает любой салат немного полезнее и приятнее для желудка. Только не забудьте выбрать масло с пометкой «extra-virgin» (самое «натуральное» из всего семейства оливковых масел). А вот использовать его для жарки – пустая трата полезного и недешёвого продукта. Так как под воздействием высоких температур оно просто потеряет большинство своих ценных свойств.

8. Если хочется чего-то этакого

Лайфхаки от шеф-повара

В мире ещё так много масел!

Попробуйте заправлять салаты и готовые блюда непривычными маслами: миндальным, маслом грецкого ореха или тыквенных семечек. У каждого из них – собственный богатый вкус, так что искать необычные сочетания будет ещё занятнее.


Источник →

Опубликовала Наталья Егорова , 12.03.2018 в 16:33

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как сложилась судьба «Мисс О…

Как сложилась судьба «Мисс Очарование», которую 20 лет назад облили кислотой

18 июн, 15:53
+2 3
Что можно сделать из пластик…

Что можно сделать из пластиковых бутылок

18 июн, 15:52
0 0
Эта девушка стала звездой се…

Эта девушка стала звездой сети благодаря непропорционально большим бедрам

18 июн, 15:46
0 0
Девушка без обеих ног стала …

Девушка без обеих ног стала воздушной гимнасткой

18 июн, 15:45
+1 0
Интересные факты о котах и кошках

Интересные факты о котах и кошках

18 июн, 15:43
0 0
Интересные факты о грибах

Интересные факты о грибах

17 июн, 19:46
+4 1
13 способов применения пищев…

13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали

17 июн, 19:45
+9 1
ИИ предсказал победителя чем…

ИИ предсказал победителя чемпионата мира по футболу 2018

17 июн, 19:44
0 2
10 способов сделать свою обу…

10 способов сделать свою обувь ещё более комфортной!

17 июн, 19:43
+6 0
Самые смелые героини Модного…

Самые смелые героини Модного приговора, которые приковывают к себе внимание

16 июн, 19:37
+2 0
Джем из черешни

Джем из черешни

16 июн, 19:36
+1 0
20 человек, которые слепо ве…

20 человек, которые слепо верят, что наглость — это второе счастье

16 июн, 19:35
+1 0
Вы стираете новые вещи после…

Вы стираете новые вещи после покупки? Вот почему вам стоит это делать!

16 июн, 19:34
+6 0
Никогда не ополаскивайте тар…

Никогда не ополаскивайте тарелки перед загрузкой в посудомоечную машину!

15 июн, 14:56
+1 0
12 лучших анекдотов июня!

12 лучших анекдотов июня!

15 июн, 14:55
+1 0
Пары из Дома-2, которые ну с…

Пары из Дома-2, которые ну совсем не подходили друг другу

15 июн, 14:52
-4 2
Девушки, которые любят спорт

Девушки, которые любят спорт

15 июн, 09:43
+2 0
Как устроен чемпионат мира п…

Как устроен чемпионат мира по футболу

15 июн, 09:41
0 0
Бельгийка Зоэ Брунет выиграл…

Бельгийка Зоэ Брунет выиграла конкурс красоты «Мисс Мундиаль — 2018»

15 июн, 09:37
0 1
Люди, которые поздно ложатся…

Люди, которые поздно ложатся спать, живут меньше

15 июн, 09:35
0 0
13 способов применения пищев…

13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали

17 июн, 19:45
+9 1
10 способов сделать свою обу…

10 способов сделать свою обувь ещё более комфортной!

17 июн, 19:43
+6 0
Интересные факты о грибах

Интересные факты о грибах

17 июн, 19:46
+4 1
Как сложилась судьба «Мисс О…

Как сложилась судьба «Мисс Очарование», которую 20 лет назад облили кислотой

18 июн, 15:53
+2 3
Девушка без обеих ног стала …

Девушка без обеих ног стала воздушной гимнасткой

18 июн, 15:45
+1 0