Ольга Южанинова предлагает Вам запомнить сайт «Так просто...»
Вы хотите запомнить сайт «Так просто...»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Советы, хитрости, идеи, истории: все что делает нашу жизнь проще...

Читать

Последние комментарии

александр пасечник
Роберт Сергеев
roma.molchanov.64 Молчанов
Алла Сидорова
Алла Сидорова
Игорь Кононенко
Vladimir Sytnik
Ирина Стефанова
Любовь Конина
Надо воспользоваться
Любовь Конина 13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали
Starikan старенький
пока ИИ в жопе...
Starikan старенький ИИ предсказал победителя чемпионата мира по футболу 2018

Последние комментарии

александр пасечник
Роберт Сергеев
roma.molchanov.64 Молчанов
Алла Сидорова
Алла Сидорова
Игорь Кононенко
Vladimir Sytnik
Ирина Стефанова
Любовь Конина
Надо воспользоваться
Любовь Конина 13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали
Starikan старенький
пока ИИ в жопе...
Starikan старенький ИИ предсказал победителя чемпионата мира по футболу 2018

12 простых и роскошных закусок из сала

развернуть

сало в духовц

Вам в копилку!

Вам в копилку!

Среди 16-ти стран, которые в своих национальных кухнях издавна готовят и потребляют сало, Украина занимает лишь тринадцатое место по частоте и регулярности использования этого продукта. Поэтому утверждение о том, что сало - кулинарный символ Украины, не имеет под собой фактического основания. Но готовить и подавать сало украинцы умеют как нигде в мире.

  • Классический способ употребления сала - с солью, перцем (красным или черным) и чесноком. Всем этим сало надо натереть. Не стоит бояться переборщить: сало само возьмет столько, сколько надо.

1. Сало по-закарпатски

Сало порезать на куски 7х15 см. Хорошо обвалять каждый кусочек в соли и поставить в холод на 4 суток. Соскоблить всю соль ножом, повторить процесс с новой солью и снова выдержать 4 суток. Повторить процедуру еще несколько раз. Через три недели снова удалить всю соль и натереть куски сала со всех сторон смесью измельченного чеснока, черного перца и паприки (1х1х1). Завернуть сало в пищевую фольгу и положить в холодильник. Через сутки сало можно употреблять. Для любителей остренького рекомендуется к паприке добавить 1 ч. ложку острого красного перца.
сало позакарпатськи
  • Покупая сало, обращайте внимание на кожуру - она должна быть желтая и без щетины.

2. Сало бутербродное с чесноком и перцем

Свежее охлажденное, даже немного примороженная сало без мясного слоя перекрутить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу, добавить несколько измельченных зубчиков чеснока и хорошо перемешать. Можно добавить молотый мускатный орех или карри. Перед тем как намазать на хлеб, желательно дать постоять хотя бы часа три. Лучше сочетается с красным борщем.
сало бутербродне з часником
  • Идя на рынок по сало, возьмите с собой спички или зубочистку. Если палочка свободно протыкает толщу сала - смело покупайте.

3. Сало с черемшой

Свежее сало порезать на небольшие куски, посолить, поперчить и дать постоять 15-20 минут при комнатной температуре. Зелень укропа, петрушки и черемшу порубить, зубцы чеснока разрезать на несколько частей. Сало, зелень, чеснок и щепотку молотого перца смолоть в блендере до консистенции зеленого пюре. Намазать на свежий хлеб или на тосты.
сало з черемшею
  • Сало может быть от свиноматки и от кабанчика. Первое - вкуснее, а вот сало хряка может иметь не очень приятный запах даже после вымачивания и термической обработки.

4. Мгновенная закуска из сала с уксусом

Свежее охлажденное сало порезать тоненькими ломтиками. Каждый кусочек слегка сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и на каждый положить немного измельченного чеснока. Лучше употреблять сразу, пока сало не нагрелось и не размякло.
закуска сало з оцтом
  • В Полтаве есть Институт свиноводства. Во дворе этого института стоит памятник свиноматке и поросятам.

5. Скоростное сало

Сало порезать на куски, натереть каждый солью с чесноком и обжарить со всех сторон на сковороде. Выложить куски сала в кастрюлю, залить кипятком, плотно закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа. Остывшее сало достать из воды, нарезать тонко. Хранить в морозилке. После замораживания сало становится еще вкуснее.
сало швидксне
  • На Черниговщине живет художник Павел Бредюк, который пишет картины на тему сала. Его работы представлены в черниговском, киевском и хмельницком музеях, а также во многих частных коллекциях.

6. «Копченое» сало в мультиварке

1 кг сала порезать на средние куски и натереть измельченным чесноком, оставить на час. В чаше мультиварки вскипятить 1 л воды, добавить туда 100 г соли, 1 ст. ложку сахара, 4 бутона гвоздики, 5 горошин душистого перца, 5 лавровых листьев. Положить в кипящую воду 10 одноразовых пакетиков черного чая, выключить мультиварку. Через 5 мин. достать пакетики с чаем, а в рассол положить подготовленное сало. Включить мультиварку в режиме «тушения» на 1час 20 мин. После сигнала о готовности оставить сало в рассоле еще на 12 часов. Достать, вытереть, положить в морозилку. Через несколько часов сало готово к употреблению.
сало в мультиварц
  • При нынешнем малоподвижном образе жизни диетологи рекомендуют употреблять 50 граммов сала в день, чтобы не поправиться.

7. Сало в луковой шелухе

Луковую шелуху с 1 кг лука залить 1 литром воды и довести до кипения, всыпать 4-5 ложек соли и дать покипеть еще 15 мин. В соляно-луковый раствор положить куски сала (лучше подбрюшье). Варить 25-30 мин. после закипания. Выключить огонь, дать салу остыть в рассоле. Холодное сало натереть смесью чеснока и специй. Перед подачей охладить и порезать.
сало в цибулинн
  • Сало - прекрасное природное желчегонное средство. Поэтому врачи рекомендуют есть больше сала тем, кто имеет проблемы с желчным пузырем и вообще всем, кому за 40.

8. Экспресс-сало

Сало порезать ломтиками, неплотно сложить в банку. Туда же положить толченый чеснок, насыпать соли, черного и красного перца. Залить крутым кипятком, накрыть крышкой и укутать в грубую ткань или полотенце. Когда полностью остынет, поставить на час в морозильную камеру.
сало експрес
  • Свиное сало не толще 4 сантиметров - явный признак того, что свинья была молодой. Слишком толстое сало, к тому же с желтыми прослойками, говорит о том, что животное было старое.

9. Рулет из сала

Тонкое сало, желательно с мясной прослойкой, посолить, натереть толченым чесноком, посыпать перцем, молотым или измельченным лавровым листом. Завернуть в тугой рулет, связать ниткой или пекарским шпагатом. Поместить рулет в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух, плотно завязать. Повторить процедуру трижды - то есть всего понадобится три пакета. Поместить пакет в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне 3 часа. Достать из воды, охладить в пакетах. Когда остынет, положить в морозилку на 2-3 часа.
рулет з сала
  • Сырое сало помогает растворять канцерогены и выводить их из организма. Поэтому целесообразно ежедневно употреблять небольшие порции сала людям, которые находятся в группе онкориска.

10. Сало с горчицей, запеченное в фольге

Сало (лучше толстый бочек) порезать на большие куски, каждый обвалять в сухих зернах горчицы, смеси перцев, хорошо посолить, нашпиговать чесноком и оставить мариноваться на 3-6 часов. После этого завернуть каждый в фольгу, поставить в горячую духовку запекаться на 40-60 мин. Достать из духовки, охладить в фольге. Готовое сало нарезать ломтиками.
сало в фольз
  • Наиболее близкое по вкусу и потребительским свойствам к свиному сало тюленя.

11. Сало в рассоле

В холодной воде растворить соль (на 1 л 5-7 ст. ложек). К рапе добавить измельченный чеснок, черный перец. В рассол положить порезанное небольшими кусками сало. Дать постоять в прохладном месте 3 суток. Достать сало, промокнуть салфеткой, со всех сторон поперчить молотым душистым перцем. Потреблять охлажденным.
сало в розсол
  • Вкусное сало - от свиньи, которую кормили желудями. Так уж исторически сложилось.

12. Сало запеченное в духовке

Порезать сало на куски 6х12 см, хорошо натереть солью, поставить в разогретую духовку. Только сало начнет плавиться, выключить духовку и дать в ней остыть. Достать, натереть со всех сторон измельченным чесноком и специями. Завернуть в пакет и поставить в холодильник на 6-8 часов.
сало в духовц

Сало считается лучшим регулятором алкогольного опьянения при застольях со спиртным: всего несколько кусочков, съеденых перед праздничным обедом, смажут жиром стенки желудка,что поможет алкоголю не так быстро попадать в кровь.


Источник →

Ключевые слова: Мультиварки
Опубликовала Наталья Егорова , 13.03.2018 в 12:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как сложилась судьба «Мисс О…

Как сложилась судьба «Мисс Очарование», которую 20 лет назад облили кислотой

18 июн, 15:53
+2 3
Что можно сделать из пластик…

Что можно сделать из пластиковых бутылок

18 июн, 15:52
0 0
Эта девушка стала звездой се…

Эта девушка стала звездой сети благодаря непропорционально большим бедрам

18 июн, 15:46
0 0
Девушка без обеих ног стала …

Девушка без обеих ног стала воздушной гимнасткой

18 июн, 15:45
+1 0
Интересные факты о котах и кошках

Интересные факты о котах и кошках

18 июн, 15:43
0 0
Интересные факты о грибах

Интересные факты о грибах

17 июн, 19:46
+4 1
13 способов применения пищев…

13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали

17 июн, 19:45
+9 1
ИИ предсказал победителя чем…

ИИ предсказал победителя чемпионата мира по футболу 2018

17 июн, 19:44
0 2
10 способов сделать свою обу…

10 способов сделать свою обувь ещё более комфортной!

17 июн, 19:43
+6 0
Самые смелые героини Модного…

Самые смелые героини Модного приговора, которые приковывают к себе внимание

16 июн, 19:37
+2 0
Джем из черешни

Джем из черешни

16 июн, 19:36
+1 0
20 человек, которые слепо ве…

20 человек, которые слепо верят, что наглость — это второе счастье

16 июн, 19:35
+1 0
Вы стираете новые вещи после…

Вы стираете новые вещи после покупки? Вот почему вам стоит это делать!

16 июн, 19:34
+6 0
Никогда не ополаскивайте тар…

Никогда не ополаскивайте тарелки перед загрузкой в посудомоечную машину!

15 июн, 14:56
+1 0
12 лучших анекдотов июня!

12 лучших анекдотов июня!

15 июн, 14:55
+1 0
Пары из Дома-2, которые ну с…

Пары из Дома-2, которые ну совсем не подходили друг другу

15 июн, 14:52
-4 2
Девушки, которые любят спорт

Девушки, которые любят спорт

15 июн, 09:43
+2 0
Как устроен чемпионат мира п…

Как устроен чемпионат мира по футболу

15 июн, 09:41
0 0
Бельгийка Зоэ Брунет выиграл…

Бельгийка Зоэ Брунет выиграла конкурс красоты «Мисс Мундиаль — 2018»

15 июн, 09:37
0 1
Люди, которые поздно ложатся…

Люди, которые поздно ложатся спать, живут меньше

15 июн, 09:35
0 0
13 способов применения пищев…

13 способов применения пищевой пленки, о которых вы не знали

17 июн, 19:45
+9 1
10 способов сделать свою обу…

10 способов сделать свою обувь ещё более комфортной!

17 июн, 19:43
+6 0
Интересные факты о грибах

Интересные факты о грибах

17 июн, 19:46
+4 1
Как сложилась судьба «Мисс О…

Как сложилась судьба «Мисс Очарование», которую 20 лет назад облили кислотой

18 июн, 15:53
+2 3
Девушка без обеих ног стала …

Девушка без обеих ног стала воздушной гимнасткой

18 июн, 15:45
+1 0